Du har nå et ypperlig utgangspunkt for en god tacorett, for eksempel kjøttsaus til taco. Stek karbonadedeigen i smør/olje og strø 1-2 ss tacokrydderet over. (Krydder kan ha ulik styrke og det er derfor viktig å prøve seg litt frem, spesielt hvis du ikke er veldig glad i hot-hot mat, eller hvis den skal serveres til små barn). Bland godt. Etter et par minutter tilsetter du finhakket løk og hvitløk og lar det stå å surre til karbonadedeigen og løken er gjennomstekt. Tilsett vannet og la dette surre et par minutter til. Smak eventuelt til med mere tacokrydder om du ønsker en sterkere variant. Litt limesaft (og evt litt revet limeskall) og frisk koriander smaker også godt til. Etterhvert finner du din egen «formel» på både krydderblanding og dosering. Du har nå din egen tacokjøttsaus, rimelig og god, og ikke minst helt uten sukker, smaksforsterkere og andre tilsetningsstoffer! Serveres med for eksempel økologiske tortillas, hjemmelaget salsa, guacamole, tomatsalsa og annet godt tilbehør som tomater, mais, salat, ost og rømme.
Øvrige tips til tex-mex varianter hvor du kan benytte hjemmelaget tacokrydder er for eksempel til nachos og kyllingtaco. Alle tex-mex-oppskriftene finner du samlet her. Enjoy! Ved å bruke Trines Matblogg, samtykker du i bruk av cookies. Les mer
Glem de andre tacokrydderne: - Er det lov å gi terningkast sju? Vi snek inn et hjemmelaget tacokrydder i test. Akutt sukess! TACOKRYDDER: Det er like enkelt å lage selv, men smaker det like godt? Vi har testet. Foto: Christian Roth Christensen / Dagbladet Vis mer Hei, denne artikkelen er over ett år gammel og kan innholde utdatert informasjon Tidligere i sommer testet Dagbladet ferdige kryddermikser for taco. Sylvia Vavik er meksikansk kokk og driver kurs- og cateringfirmaet Aquicomi. Foto: Christian Tandberg Resultatene var ikke spesielt oppløftende. Selv den beste krydderblandingen man får kjøpt i butikk fikk ikke bedre enn terningkast fire. Vi hadde imidlertid sneket inn en liten joker i testen: Hjemmelaget tacokrydder etter Jan Robin Ektvedts oppskrift. Og endelig fant testpanelet Sylvia Vavik og Christopher Sjuve frem superlativene. - Er det lov å gi terningkast syv? Sekseren på terningen er enstemmig, og konklusjonen er klar: Dette her er tacokrydder i særklasse. - Norske tacokrydder må jobbes med De aller fleste krydderblandingene i denne testen er langt fra smaksbomber, men heldigvis er det ikke vanskelig å gjøre noe med det.